Новогодишната нощ е дълга. Започва с вечеря, минава през наздравицата в полунощ и често свършва на масата сутринта. Затова подреждането на маса за Нова година трябва да е красиво, но и удобно за часове разговор, храна и смях.
Тук ще намерите подредбата стъпка по стъпка, идеи за цветове, свещи и централен елемент, какво да сложите за плодовете и ядките и кои български традиции да запазите на трапезата. Основните правила за приборите и чашите сме събрали в ръководството за подреждане на маса.
Подредба на маса за Нова година стъпка по стъпка
- Изберете палитрата. Два цвята и един метал - от тях зависи всичко останало.
- Покривка и пътека. Покривката е основата, а пътеката по средата носи блясъка.
- Чинии и прибори. Подложна чиния, основна чиния, прибори по реда на ястията.
- Чаши. Вода, вино и пенливо за полунощ - горе вдясно, над ножа.
- Салфетки. Платнени, в цвета на метала или в тъмен тон, с клонка или пръстен.
- Централен елемент. Нисък, по дължината на масата.
- Свещи и светлини. Ниски по средата, високи по краищата.
- Късметите. Малка картичка или късмет на всяко място - чака да бъде отворен в полунощ.
Ако за първи път подреждате празнична маса за много хора, вижте и нашите съвети за подреждане на маса за гости.
Как да комбинирате цветове и материи
Подреждането на новогодишна маса започва от палитрата. Изберете основа и един метал и ги повторете навсякъде:
- Бяло и злато - класика, която стои добре на всяка снимка.
- Черно и злато - най-тържественото съчетание за новогодишна нощ.
- Тъмнозелено и мед - топло и зимно, с много клонки.
- Синьо и сребро - студено и бляскаво като зимна нощ.
Материите правят масата жива. Съчетайте матов лен с блестящо стъкло и метал. Кадифето е хубаво в салфетките или пътеката, а пайетите и ламето - само в една линия по средата, не по цялата маса.
Идеи за подреждане на маса за Нова година: модерно и елегантно
Модерна маса
Тъмна покривка или голо дърво, бели чинии, черни или златни прибори, клонка ела върху всяка чиния и малко конфети по масата. Без много украса - формите и светлината правят впечатление.
Елегантна маса
Бял лен, златисти подложни чинии, кристални чаши, платнени салфетки с пръстени и картички с имена. Високи тънки свещи и ниски бели цветя. Подходяща е за официална вечеря до полунощ.
Уютна маса у дома
Ленена покривка в естествен цвят, керамика, клонки от двора, мандарини и орехи по масата. Свещи в буркани и гирлянд с топла светлина. Тази маса кани гостите да останат до сутринта.
Идеи за централен елемент на масата без цветя
Новогодишната маса не се нуждае от цветя. Ето идеи, които издържат цялата нощ:
- Пътека от елхови или борови клонки с шишарки и свещи.
- Стъклени купи или вази със златни и сребърни топки.
- Плато с цитруси, нарове и орехи.
- Стъклени бутилки с клонки и малки светлини вътре.
- Часовник или числото на новата година - забавен център за полунощ.
Каквото и да изберете, нека е по-ниско от погледа на седнал човек.
Свещи и осветление за уютна атмосфера
Как да изберете свещи
- Без аромат - ароматните свещи се смесват с миризмата на храната.
- Ниски свещи и чаени свещички в стъклени съдове - осветяват лицата и не се накланят.
- Високи тънки свещи - по краищата на масата, в стабилни свещници.
- Свещи без пламък - когато има деца, тюл, хартия или много клонки наоколо.
Новогодишната нощ е дълга, а масата е пълна с хартия, салфетки и клонки. Американската асоциация за противопожарна защита NFPA (отваря се в нов прозорец) съветва свещите да са поне на около 30 см от всичко, което може да се запали, и предлага свещите без пламък като безопасна алтернатива. Духнете свещите, преди да излезете да гледате фойерверките.
Как да съчетаете свещи и цветя
Ако все пак искате цветя, сложете ги ниско в средата, а свещите - около тях в стъклени съдове. Така пламъкът не стига до листата. Бели цветя, клонки ела и свещи в един цвят стоят най-спокойно.
Осветление в стаята
Изключете горното осветление и оставете лампи с топла светлина. Свещи на различна височина и гирлянд с малки светлини между клонките правят масата уютна.
Чаши за новогодишната наздравица
На всяко място сложете чаша за вода, чаша за вино и чаша за пенливо вино. Те стоят горе вдясно, над ножа. Чашата за пенливо може да чака на отделна маса или поднос и да се раздаде малко преди полунощ - така не пречи по време на вечерята. За децата и за гостите, които не пият алкохол, пригответе чаши за сок или безалкохолно пенливо.
Как да изберете посуда, прибори, покривки и салфетки
Посуда и прибори
Белият порцелан стои добре с всяка палитра, затова е най-сигурният избор. Ако искате да обновите масата за празника, не купувайте цял сервиз - подложни чинии в златно, черно или стъкло и нов комплект прибори променят вида изцяло. Златните и черните прибори са най-празнични, а сребристите - класика. Проверете дали приборите са подходящи за съдомиялна - след празника ще ви благодарите.
Покривки и салфетки
За новогодишната маса най-често се избират ленени или памучни покривки в бяло, крем, антрацит, тъмнозелено или бордо, както и покривки с жакардова шарка или златна нишка. Салфетките могат да са от кадифе, лен или памук, в цвета на метала или в тъмен тон. Пътека с пайети или ламе добавя блясък, без да натоварва цялата маса. Повече идеи за сгъване и аксесоари ще намерите в статията за подреждане на маса със салфетки.
Новогодишното меню и масата
Новогодишната вечеря продължава часове, затова не носете всичко наведнъж. Започнете с предястия и салати, после основното, а след полунощ - баницата, десертите и плодовете. Оставете място в средата за платата и подредете приборите по реда на ястията. Повече за реда на приборите и чашите ще намерите в статията за подреждане на маса за вечеря.
Ако искате да посрещнете годината с гостите, а не в кухнята, поръчайте кетъринг и оставете на себе си само масата, свещите и наздравицата.
Как да аранжирате плодове и ядки на празничната трапеза
- Сложете ги в малки купички на няколко места, за да стигат всички.
- Мандарините, портокалите и наровете украсяват масата сами.
- Орехите, бадемите и сушените плодове подредете на дървено плато.
- Гроздето сложете на стъклена поставка, за да е по-високо от другите плата.
- Не забравяйте празна купичка за черупките и костилките.
Традиционни български елементи за новогодишната трапеза
У нас Нова година се посреща заедно с Васильовден, а трапезата пази стари обичаи. Според материал на Радио България (отваря се в нов прозорец) на масата задължително има ястие със свинско, а както на Бъдни вечер се слагат орехи, мед и цели глави чесън и лук. В баницата се слагат дрянови клончета - всяко е пожелание за здраве, късмет или успех. В някои краища на масата се нареждат дванайсет колелца лук със сол, по едно за всеки месец, и на сутринта се гадае каква ще е годината.
Днес късметите в баницата често се пишат на листчета. Сложете я в центъра на масата и я разрежете след полунощ - така всеки гост получава своя късмет за годината.
Актуални идеи за празничната маса
- Тъмни покривки - антрацит, тъмнозелено и бордо вместо само бяло.
- Естествени материали - лен, дърво, керамика и истински клонки.
- Много свещи на различна височина, все по-често без пламък.
- Лични детайли - картички с имена, ръкописни късмети, малък подарък на всяко място.
- Съдове за многократна употреба вместо пластмасови, дори за голяма компания.
Същите правила за други поводи
Наученото за новогодишната маса важи за всяка празнична вечер. Палитрата, свещите и ниската украса работят и при вечеря с приятели, и при семеен празник. Сменете само цветовете и детайлите, а правилата за приборите и чашите остават същите.
Чести грешки
- Блясък навсякъде - пайети, ламе и злато по цялата маса.
- Ароматни свещи до храната.
- Свещи до клонки, салфетки и хартиени украси.
- Висок централен елемент, през който гостите не се виждат.
- Всичката храна на масата наведнъж в началото на нощта.
- Няма чаша за пенливо, когато удари полунощ.
Заключение
Подреждането на маса за Нова година се свежда до три неща: една палитра с един метал, много топла светлина и място за баницата с късмети. Останалото е наздравицата, прегръдките и първите пожелания за годината.
Ако искате да проверите правилата за приборите, чашите и етикета на всяко място, вижте нашето ръководство.