Подреждане на маса за гости

Преди да започнете: четири въпроса

Добрата подредена маса за гости започва в главата, а не в шкафа. Отговорете си на четири въпроса и подреждането ще тръгне от само себе си.

• Колко души ще бъдат? Пресметнете по около 60-70 см маса на човек. Ако масата не стига, помислете за подреждане на маси една до друга или за шведска маса.
• Какъв е поводът? Неделен обяд, рожден ден или официална вечеря изискват различно ниво на етикет.
• Какво ще сервирате? Менюто казва колко чинии, прибори и чаши ви трябват.
• Как ще се сервира? Поднесено на всяко място, в общи плата на масата или на отделна маса, от която гостите си взимат.

Подреждане на маси за повече гости

Когато гостите са повече, отколкото събира една маса, имате няколко варианта. Дългата маса, сглобена от две-три по-малки под обща покривка, е най-уютна за семейни празници. Буквата „П“ е удобна за кръщене или юбилей, защото всички се виждат. Кръглите маси за 8-10 души са класиката при сватби. Те позволяват всеки да говори с всеки на масата си.

Подреждане на маса за гости стъпка по стъпка

Ето реда, който спестява най-много време. Подредете първо едно място като мостра, а после го копирайте по цялата маса.

1. Покривка или пътека. Изгладете я предварително. Покривката виси около 20-30 см от ръба.
2. Подложки или подложни чинии, ако ги използвате - те очертават всяко място.
3. Основните чинии в средата на всяко място, на два пръста от ръба на масата.
4. Приборите: вилиците вляво, ножът и лъжицата вдясно, острието към чинията.
5. Чашите горе вдясно, над ножа - първо за вода, после за вино.
6. Салфетките - вляво или в средата на чинията.
7. Централната украса - ниска, за да се виждат гостите.
8. Последните щрихи: хляб, сол и пипер, кана с вода и свещи.

Подреждане на маса със салфетки: от коя страна се слага салфетката

Салфетката се слага вляво от вилиците или в средата на чинията. Ако при сядане на чинията вече ще има предястие, мястото на салфетката е вляво. Институтът по етикет Emily Post (отваря се в нов прозорец) допуска и трети вариант за неформална маса: салфетката сгъната под вилиците. При официална маса не я слагайте в чашата за вино.

Как да сгънете салфетки по атрактивен начин

1. С пръстен: навийте салфетката на руло от ъгъла и я прекарайте през пръстен. Вместо пръстен става и канап с клонка розмарин.
2. Свитък с картичка: сгънете на ивица, навийте и пъхнете отгоре картичката с името на госта - така салфетката става и табелка за мястото.
3. Възел: сгънете на дълга ивица и завържете хлабав възел в средата. Изглежда непринудено и става с почти всеки плат.

Как да изберете прибори, чинии и сервиз

Сервизът за хранене не трябва да е скъп, за да изглежда добре. Важни са три неща: да стига за всички гости, да е в един стил и да отговаря на менюто.

• Порцелан - лек, тънък и празничен, подходящ за официален повод.
• Керамика и фаянс - по-плътни и топли, чудесни за семейна вечеря и рустикален стил.
• Бели или едноцветни чинии - вървят с всяка покривка и всеки сезон. Ако купувате един сервиз, нека е такъв.
• Прибори - по един комплект на гост за всяко ястие. При неформална маса един нож може да служи за всички ястия.

Ако търсите луксозни комплекти за голям празник, разгледайте специализираните магазини за порцелан и домакински стоки или фирмите, които дават съдове и покривки под наем за събития. Наемът често е по-изгоден от покупка, когато гостите са много.

Как да комбинирате цветовете при подреждане на маса за гости

Най-лесното правило е една неутрална основа и един акцент. Основата - бяло, крем, лен или голо дърво - заема по-голямата част от масата. Акцентът се повтаря на две-три места: в салфетките, в цветята и в свещите.

• Есен: горчица, теракота и кафяво.
• Зима: тъмночервено, зелено и злато.
• Пролет: пастелно жълто, зелено и розово.
• Лято: бяло, синьо и много зеленина.

Ако искате втори акцент, нека е по-приглушен от първия, за да не спорят двата цвята.

Красива маса за гости: идеи за аранжиране и централна декорация

Красиво подредената маса има една звезда - централния елемент. Изберете един от тези варианти и оставете останалото семпло:

• Ниски цветя в няколко малки вази по дължината на масата вместо един висок букет.
• Пътека от зеленина - евкалипт, бръшлян или клонки от градината.
• Купа със сезонни плодове - грозде, нарове, мандарини или ябълки.
• Свещи с различна височина - само без аромат, за да не спорят с храната.
• Тематичен елемент - шарени яйца, шишарки, снимки на рожденика.

Каквото и да изберете, нека е по-ниско от погледа на седнал човек, а между украсата и чиниите да остане място за плата и купи.

Модерни стилове за подреждане на маса

• Минимализъм - голо дърво, бели чинии, една клонка и много въздух.
• Рустикален - лен, керамика, плетени подложки, хляб на дъска.
• Природен - земни цветове, зеленина по масата, сезонни плодове.
• Скандинавски - светли тонове, свещи и уют, без излишни детайли.
• „На споделяне“ - големи плата в средата, от които всеки си взима. Масата е по-малко официална, а разговорът - повече.

Подреждане на маса за гости с ограничен бюджет

Красивата маса не значи скъпа маса. Ето как да спестите, без това да личи:

• Използвайте белите чинии, които вече имате - те са най-добрата основа.
• Купете метър-два лен или памук и нарежете салфетки сами.
• Вземете зеленина от градината или от пазара вместо готови букети.
• Сложете свещи в буркани или стари чаши.
• Направете централния елемент от плодове, които после ще изядете.
• Заемете съдове от близките, ако не стигат - и ги подредете в един цвят.

Подредена маса за гости според повода

Официален повод: сватба или кръщене

При официалния повод всичко е по етикета: подложни чинии, прибори за всяко ястие, отделни чаши и картички с имена. За сватба подходящи оформления са кръгли маси за 8-10 души или дълги маси в редици. Масата на младоженците е така, че да се вижда от всички. За кръщене и юбилей често се избира маса във формата на „П“ - семейството е в средата, а гостите са от двете страни.

Подреждане на маса за вечеря у дома

Вечерята търпи свещи и по-тъмни салфетки. При вечеря за малко хора седнете по-близо един до друг, вместо да разпръсвате местата по дълга маса. Една-две чаши на човек и само приборите, които ще ползвате, правят масата по-уютна.

Тематично подреждане на маса за рожден ден

Изберете тема по нещо, което рожденикът обича: любим цвят, хоби, град, десетилетие. Повторете темата в салфетките, в картичките и в централния елемент. Не забравяйте да оставите място за тортата в средата.

Подреждане на маса за Нова година

Златисто, сребристо, много свещи и чаша за пенливо вино на всяко място още от началото. Оставете място за баницата с късмети, която се разчупва в полунощ, и за чиния с плодове за след нея.

Подреждане на маса за Великденска трапеза

Пастелни салфетки, пролетни цветя и шарени яйца - в купа в средата или по едно на всяко място. Козунакът заслужава централно място, а за чукането на яйцата е хубаво да има по една малка чинийка на гост.

Гости с алергии и специални хранения

Добрият домакин пита предварително. Когато каните, попитайте дали някой има алергия или не яде определени храни. На масата сложете малки табелки с имената на ястията, а при нужда и с основните алергени - ядки, мляко, глутен, яйца. Британската агенция по храните Food Standards Agency (отваря се в нов прозорец) напомня, че дори малко количество от алерген може да предизвика реакция. Затова дръжте отделни щипки и лъжици за всяко ястие и не смесвайте приборите между купите.

Подреждане на маса за кетъринг

Когато гостите са много и храната идва от кетъринг, подреждането на масата се променя. Вие се грижите за местата на гостите, а храната обикновено отива на отделна маса или в общи плата.

• Попитайте кетъринга предварително колко място ще им трябва за плата и съдовете.
• Решете дали храната ще се сервира на масата или ще е шведска маса.
• За шведска маса подредете чиниите в началото, после храната, а приборите и салфетките в края.
• Оставете близо контакт, ако някои ястия трябва да останат топли.

Етикет за подреждане на маса: кой къде сяда

При официален повод домакинът сяда на челото на масата или в средата на дългата страна, а почетният гост - вдясно от него. Двойките може да седнат една срещу друга, за да има разговор от всички страни. Децата сядат до родителите си, а гостите, които не се познават, до някой, с когото имат общи теми. Картичките с имена премахват неловкия момент „къде да седна“.