Коледа е празникът, на който цялото семейство сяда на една маса. Първо на Бъдни вечер, с постните ястия и питката, после на Коледа, с печеното и десертите. Затова подреждането на маса за Коледа е двойна работа - но и двойна радост.
Тук ще намерите подготовката, подредбата стъпка по стъпка, правилното място на приборите, идеи за цветове, салфетки и централен елемент, трапезата за Бъдни вечер, меню за Коледа и снимки на коледна трапеза за вдъхновение. Общите правила за всяко хранене сме събрали в ръководството за подреждане на маса.
Подготовка за Коледа: кога какво да направите
- Две седмици преди: решете колко гости ще има, менюто и палитрата на масата. Проверете дали имате достатъчно чинии, чаши и прибори.
- Една седмица преди: изперете и изгладете покривката и салфетките. Купете свещите и украсата.
- Два-три дни преди: пазаруване на продуктите. Ако печете пуйка или голямо парче месо, извадете го от фризера навреме, за да се размрази бавно в хладилника.
- На Бъдни вечер сутринта: подредете масата - покривка, чинии, прибори, чаши. Така вечерта остава само за готвенето.
Подредба на коледна маса стъпка по стъпка
- Палитра. Два цвята и един метал - от тях зависи всичко останало.
- Покривка и пътека. Бяла или ленена покривка, а по средата - червена или зелена пътека.
- Подложни и основни чинии. Подложната чиния носи цвета, основната е бяла.
- Прибори. Вилиците вляво, ножовете и лъжицата вдясно, по реда на ястията.
- Чаши. Вода, вино и пенливо - горе вдясно, над ножа.
- Салфетки. Върху чинията, с клонка ела, шишарка или канап.
- Централен елемент и свещи. Нисък, по дължината на масата, с място за платата.
- Последни щрихи. Картички с имена, малки подаръци или по една коледна топка на всяко място.
Правилно разположение на приборите, чиниите и чашите
Коледната вечеря има повече ястия, затова и повече прибори. Правилото е просто: приборите се ползват отвън навътре, по реда на ястията. Вилиците са вляво, ножовете и лъжицата за супа - вдясно, с острието на ножа към чинията. Десертните прибори стоят над чинията, а чинийката за хляб - горе вляво. Повече за реда на приборите ще намерите в статията за подреждане на маса за вечеря.
- Основна чиния (при официална маса - върху подложна чиния)
- Салфетка - върху чинията или вляво от вилиците
- Вилица за основното ястие (най-близо до чинията)
- Вилица за предястието (отвън - ползва се първа)
- Нож за основното - острието е обърнато към чинията
- Лъжица за супа (отвън, вдясно от ножа)
- Десертна лъжица и вилица над чинията
- Чинийка за хляб с ножче за масло (горе вляво)
- Чаша за вода - над ножа
- Чаша за червено вино
- Чаша за бяло вино
Как да съчетаете коледни чинии и прибори
Белите чинии стоят добре с всяка украса. Ако имате коледен сервиз с шарки, комбинирайте го с обикновени бели чинии - шарката изглежда по-добре, когато не е навсякъде. Подложните чинии в червено, зелено или златно променят масата най-бързо. Изберете прибори в един метал: златните са най-празнични, сребристите - класика, а черните - модерни.
Как да изберете чашите
На всяко място - чаша за вода и чаша за вино. Чашата за вода е над ножа, а до нея - чашата за вино. За наздравицата добавете чаша за пенливо, а за децата - чаша за сок. Кристалът и стъклото с релеф отразяват светлината на свещите и правят масата празнична.
Как да сгънете салфетки за коледна вечеря
- Правоъгълник с клонка. Сгънете на четири, после наполовина, и сложете клонка ела или розмарин отгоре.
- Свитък с канап. Навийте салфетката заедно с приборите и вържете с канап и шишарка.
- Джоб за приборите. Сгънете на четири, отгънете горния слой надолу, обърнете и прегънете страните назад. В джоба - вилица, нож и клонка.
- Елха. Сгънете на четири, така че отворените краища да са горе. Прегънете всеки слой надолу на ленти, обърнете, сгънете страните към средата и обърнете отново - получавате малка елха.
Още идеи за сгъване, цветове и аксесоари ще намерите в статията за подреждане на маса със салфетки.
Цветови схеми за коледната трапеза
- Червено, зелено и бяло - класиката, която всички свързват с Коледа.
- Зелено и злато - елегантно и топло, с много клонки и свещи.
- Бяло и сребро - зимна, светла маса, като покрита със сняг.
- Бордо и мед - уютно и тъмно, за вечеря на свещи.
- Естествени цветове - лен, дърво, керамика и зеленина. Скандинавски и спокойно.
Изберете два цвята и един метал. Покривката нека е неутрална, а цветът да е в салфетките, подложните чинии и украсата.
Предложения за централен елемент на коледната маса
- Гирлянд от елхови клонки със светлинки и свещи по дължината на масата.
- Венец с шишарки и четири свещи в средата на кръгла маса.
- Дървена купа с червени ябълки, орехи и мандарини.
- Стъклени вази с коледни топки и клонки.
- Ниски червени цветя - коледна звезда, рози или карамфили - със зеленина.
Каквото и да изберете, нека е по-ниско от погледа на седнал човек и да оставя място за платата. Свещите дръжте далеч от сухите клонки.
Идеи за подреждане на маса за Коледа: модерно и елегантно
Модерна коледна маса
Голо дърво или ленена покривка, керамични чинии в земни тонове, черни или златни прибори, салфетки, вързани с канап и сухи клонки. Минимум украса, максимум зеленина и свещи.
Елегантна коледна маса
Бял лен, златисти подложни чинии, кристални чаши, червени платнени салфетки с пръстени и високи бели свещи. Подходяща е за коледна вечеря с гости.
Модерни тенденции в коледната декорация
- Естествени материали - лен, дърво, сухи цветя и истински клонки.
- Тъмни покривки - бордо, тъмнозелено и антрацит.
- Смесване на стари и нови съдове - бабиният сервиз до модерна керамика.
- Свещи без пламък сред клонките.
- Лични детайли - ръкописни картички, малък подарък на всяко място.
Маса с коледни мотиви за малък семеен празник
Когато сте четирима или шестима, масата не трябва да е тържествена, за да е празнична. Каре покривка или червена пътека, по една клонка ела на всяка чиния, свещи в буркани и купа с мандарини и орехи. Сложете и малки коледни фигурки или топки, които децата да подредят сами - така и те участват в празника.
Подреждане на маса за Бъдни вечер
Бъдни вечер е последният ден от Коледните пости, затова трапезата е постна. Според материал на Радио България (отваря се в нов прозорец) ястията обикновено са нечетен брой - най-често седем или девет. На масата има боб, пълнени чушки, сарми с ориз в лозови или зелеви листа, варена царевица, баница с праз, мед и орехи, варено жито със захар и печена тиква. Най-важна е питката: кръгъл хляб със сребърна пара вътре. Който намери парата, ще има късмет през годината.
Подредбата е скромна: бяла или тъкана покривка, питката в центъра, всички ястия на масата наведнъж, свещ и малко зеленина. Така семейството може да остане на масата цялата вечер.
Какво трябва да има на трапезата за Коледа
На Коледа постът свършва и на масата идват месните ястия. Основно за Коледа най-често е печено свинско със зеле, пуйка или пълнено пиле. До тях - сарми с месо, баница, туршия, зимни салати, домашен хляб и десерти. Ястията за Коледа и Бъдни вечер са различни, затова подредбата на масата също се сменя: на Коледа идват подложните чинии, чашите за вино и повече украса.
Ако искате да прекарате празника със семейството, а не в кухнята, поръчайте кетъринг и оставете на себе си само масата и украсата.
Примерно меню за Коледа в пет степени
Ако искате коледният обяд или вечеря да е по-тържествен, подредете менюто в пет степени. Всяко ястие иска свой прибор, затова подредете приборите по реда, в който ще се поднасят.
- Студено предястие - плато със сирена, мезета и туршия.
- Супа - например крем супа от тиква или пилешка супа.
- Топло предястие или салата - баница или зимна салата.
- Основно - печено свинско със зеле, пуйка или пълнено пиле с гарнитура.
- Десерт - коледна торта, козунак или сладки с кафе.
Коледна торта и десерти на масата
Тортата за Коледа заслужава свое място. Донесете я на масата след основното, когато платата са прибрани. Сложете я на висока поставка в средата, украсена с клонки, нар или захаросани плодове. До нея - малки чинии, десертни вилици и кафе. Сладките и меденките могат да стоят в купички по масата през цялата вечер.
След празника: остатъците от трапезата
Коледната трапеза стои дълго, но храната не бива да стои цял ден на масата. Британската агенция по храните Food Standards Agency (отваря се в нов прозорец) съветва остатъците да се охладят и приберат в хладилника до два часа след готвенето и да се изядат в рамките на 48 часа. Ако сте размразявали месо, използвайте го до 24 часа след пълното размразяване.
Чести грешки
- Пет цвята и всички коледни украси на една маса.
- Висок централен елемент, през който гостите не се виждат.
- Свещи до сухи клонки и хартиени украси.
- Няма място за платата и тортата.
- Месото се размразява на плота, а не в хладилника.
- Храната стои на масата до следващия ден.
Заключение
Подреждането на маса за Коледа се свежда до три неща: два цвята и един метал, приборите по реда на ястията и място в средата за питката, печеното и тортата. Останалото е семейството около масата.
Ако искате да проверите правилата за приборите, чашите и етикета на всяко място, вижте нашето ръководство.